中国创业商机网:餐饮美食的分类

发布时间:2020-01-08 13:31:30   点击量: 文章来源:中国创业商机网 分享:

  民以食为天,我们每一天都是需要吃食物才足以维持我们的生活。特别是在我们国家,因为地大物博,所以中国各地的餐饮美食真的特别多,烹调方式也特别多,只能说有些人吃一辈子也会吃不重样的。
 
  美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。
 
  中国素有“烹饪王国”这个美誉,在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。
 
  美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。
 
  享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加开心。
 
  美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类,蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品,各有各的风味,都可称之为美食。
 
  一、火锅
 
  火锅食材:各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。汤底种类:鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。
 
  火锅吃法:烫,在锅中烫熟;煮,即把用料投入汤中煮熟;先荤后素;放中药同煎;放些蔬菜或豆腐;6加入少许啤酒;在品尝火锅后,吃些水果。
 
  注意事项:火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学。一要注意选料新鲜;二要掌握好火候;此外,应注意不要滚汤吃,否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
 
  二、烧烤
 
  烧烤食材:有味调料、新鲜水果、饮料、各种素菜、各种肉类、风味鱼虾以及其他食材。
 
  主要用具:烧烤叉、烧烤签、烧烤炭、锡纸、烧烤网、小刀、木筷子、一次性纸碗、金属盆、一次性纸杯、烧烤夹、一次性手套、炭夹、打火机等。
 
  烤制流程:生火,准备好烤炉,加入木炭点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层;烤制,将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。
 
  蔬菜类放在炉面上,再加入蔬菜香粉,用油刷刷匀,翻来覆去,之后可撒上辣粉、孜然,刷油再烤几秒钟即可食用。烧烤危害容易上火、蛋白质利用率降低、易产生致癌物、感染寄生虫。
 
  三、中餐
 
  主要菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 烹饪方法煎、焖、煮、蒸、炒 食材六品色(颜色)、香(香味)、味(味道)、意(意境)、形(形状)、养(营养) 中餐特点 1、选料上,几乎无所不食。
 
  原料加工上,非常讲究刀工。烹调上,方烹调方法多种多样。口味上,大都有明显的咸味,并富于变化。主食上,中餐有明确的主、副食概念。
 
  四、西餐
 
  主要菜系:法式菜、英式菜、意式菜、美式菜、俄式菜、德式菜、其他菜系。刀叉拿法:文化6“M”Menu(菜谱)、Music(音乐)、Mood(气氛)、Meeting(会面)、Manner(礼节)、Meal(食品) 。
 
  西餐特点:苹果、黄瓜、杨桃、橙子、龙眼,重视各类营养成分的搭配组合。选料精细,用料广泛。讲究调味,注重色泽。工艺严谨,器皿讲究。
 
  五、快餐
 
  主要分类:按经营方式传统快餐、现代快餐。按菜品风味:中式、西式、中西合璧式快餐、其它快餐。
 
  按品种形式:桂单一品种快餐、组合品种快餐。快餐特点:高油脂、高盐分、高糖分、大量调味料、低纤维的食物、人工添加剂、快捷供应能量、色香味刺激食欲、营养欠均衡。
 
  健康吃法:选择尽量要均衡,适当添加水果;不要选多油、太甜或太咸的食物。快餐后可饮大麦茶,芹菜汁,黄瓜汁等含粗纤维的饮品。吃快餐要适可而止,不可频率太高。
 
  因为中国的餐饮美食种类实在是太多了,加上又地大物博人多,所以很多人一辈子也是品尝不完中国各地的这些美食。
 
  换句话说,如果我们想要从餐饮入手创业,开创出属于自己的一片天,还是有很多机会的。


 
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  作者:中国创业商机网
 
  首发:创业商机网




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